{"id":1205,"date":"2025-06-26T11:54:19","date_gmt":"2025-06-26T09:54:19","guid":{"rendered":"https:\/\/2030investirdemain.com\/?p=1205"},"modified":"2025-06-26T12:15:35","modified_gmt":"2025-06-26T10:15:35","slug":"atelier-3-ressources-essentielles-comment-les-entreprises-mesurent-transforment-valorisent","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/2030investirdemain.com\/fr\/2025\/06\/26\/atelier-3-ressources-essentielles-comment-les-entreprises-mesurent-transforment-valorisent\/","title":{"rendered":"Ressources essentielles : comment les entreprises mesurent, transforment, valorisent"},"content":{"rendered":" \n
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\n Ressources essentielles : comment les entreprises mesurent, transforment, valorisent <\/h2>\n
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\u00c0 l\u2019occasion du troisi\u00e8me atelier du groupe de travail consacr\u00e9 \u00e0 la gestion durable des ressources essentielles, naturelles, humaines et financi\u00e8res, plusieurs acteurs ont partag\u00e9 leurs exp\u00e9riences sur la mani\u00e8re dont ils structurent, pilotent et rendent visibles leurs pratiques.<\/strong><\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n\n

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Comment mieux g\u00e9rer les ressources dont d\u00e9pend son activit\u00e9, tout en rendant ses pratiques lisibles et cr\u00e9dibles ? C\u2019est autour de cette question que se sont articul\u00e9s les \u00e9changes du troisi\u00e8me atelier du groupe de travail d\u00e9di\u00e9 aux \u00ab\u00a0Ressources essentielles\u00a0\u00bb, co-pilot\u00e9 par Ecofi.<\/p>\n

\u00ab On vit de la ressource, nous en sommes d\u00e9pendants \u00e0 100 % \u00bb, a rappel\u00e9 en introduction Bertrand Swiderski, directeur RSE du groupe Carrefour. Une d\u00e9pendance directe aux \u00e9cosyst\u00e8mes qui impose de mieux comprendre et encadrer l\u2019usage de ses ressources, et d\u2019orienter les choix strat\u00e9giques.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n\n\n

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Pour cela, l\u2019entreprise s\u2019appuie sur deux grandes familles d\u2019indicateurs : ceux qui traduisent une bonne gestion des ressources, souvent mesur\u00e9s en chiffre d\u2019affaires, et ceux qui permettent d\u2019anticiper les risques qui p\u00e8sent sur leur p\u00e9rennit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Cela inclut, par exemple, la part de produits bio ou issus de l\u2019agro\u00e9cologie, ou encore le ratio entre prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et prot\u00e9ines animales vendues. \u00ab On sait que notre impact carbone Scope 3 d\u00e9pend \u00e0 18 % de la ressource animale que l\u2019on vend. La question est donc : comment trouver un \u00e9quilibre entre ressource animale et ressource v\u00e9g\u00e9tale ? \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Mesurer pour mieux piloter<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ces indicateurs ne sont pas qu\u2019un outil de suivi : ils orientent directement les actions mises en \u0153uvre par l\u2019entreprise. Plusieurs leviers sont ainsi activ\u00e9s par Carrefour pour faire \u00e9voluer l\u2019offre et les comportements d\u2019achat en faveur d\u2019une consommation plus durable et respectueuse des ressources naturelles : d\u00e9veloppement de produits durables, accompagnement de l\u2019innovation, mais aussi valorisation en point de vente. \u00ab La signal\u00e9tique en magasin est le levier le plus efficace pour susciter une croissance du march\u00e9 \u00bb, a soulign\u00e9 Bertrand Swiderski. Un autre axe d\u2019action concerne la communication, \u00e0 la fois dans les m\u00e9dias et via le e-commerce. Exemple : sugg\u00e9rer aux clients des alternatives v\u00e9g\u00e9tales lorsqu\u2019un produit carn\u00e9 figure dans leur panier.<\/p>\n\n\n\n

En compl\u00e9ment de ces actions, l\u2019entreprise engage aussi une r\u00e9flexion prospective sur les risques li\u00e9s \u00e0 des ressources essentielles pour son activit\u00e9. Elle m\u00e8ne par exemple actuellement une analyse sur quatorze produits pour \u00e9valuer, \u00e0 moyen terme, l\u2019impact potentiel du changement climatique sur leur production. Pour anticiper ces \u00e9volutions, Carrefour travaille sur deux axes : la d\u00e9carbonation des fili\u00e8res existantes et le d\u00e9veloppement d\u2019alternatives. \u00ab Par exemple, la fili\u00e8re porc a un objectif de d\u00e9carbonation de 32 % d\u2019ici 2030. Nous explorons notamment la composition du bol alimentaire des porcs. Et, en parall\u00e8le, nous accompagnons nos fournisseurs sur le long terme pour faire \u00e9merger des sources alternatives de prot\u00e9ines. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Ces arbitrages techniques s\u2019inscrivent dans une vision plus large, centr\u00e9e sur les attentes des consommateurs. C\u2019est ce qui a guid\u00e9, par exemple, le retrait du plastique autour des bananes bio \u2013 initialement utilis\u00e9 pour prolonger leur conservation \u2013 ou le passage \u00e0 des emballages en carton sur certains produits, per\u00e7us comme plus vertueux, bien qu\u2019ils puissent pr\u00e9senter un impact carbone sup\u00e9rieur \u00e0 celui du plastique. Bertrand Swiderski a d\u2019ailleurs soulign\u00e9 les limites de cet indicateur comme rep\u00e8re unique, qui ne refl\u00e8te pas toujours les priorit\u00e9s port\u00e9es par l\u2019entreprise<\/strong> :<\/strong> \u00ab Moins de plastique, plus de bio, moins de pesticides, plus de local : c\u2019est \u00e7a, la vision politique que l\u2019on porte. Et le carbone n\u2019est pas l\u2019indicateur qui refl\u00e8te \u00e0 lui seul cette transition. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Choisir les bons indicateurs<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Une vision partag\u00e9e par Christophe Eberhart, co-fondateur d\u2019\u00c9thiquable, entreprise coop\u00e9rative (SCOP) sp\u00e9cialis\u00e9e dans le caf\u00e9, le chocolat et d\u2019autres produits bio et issus du commerce \u00e9quitable. \u00ab Le facteur carbone utilis\u00e9 pour \u00e9valuer l\u2019impact de notre chocolat repose sur un mod\u00e8le dominant \u2014 celui de la C\u00f4te d\u2019Ivoire et de la d\u00e9forestation. Il ne refl\u00e8te pas la r\u00e9alit\u00e9 d\u2019un cacao bio, \u00e9quitable et agroforestier, qui peut m\u00eame \u00eatre r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratif, au sens o\u00f9 il capte plus de carbone qu\u2019il n\u2019en \u00e9met \u00bb, a-t-il expliqu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Il a \u00e9galement soulign\u00e9 la difficult\u00e9 \u00e0 disposer d\u2019indicateurs capables de traduire l\u2019ensemble des dimensions port\u00e9es par l\u2019entreprise : agriculture paysanne, gouvernance partag\u00e9e, co-construction avec les producteurs\u2026 \u00ab Avant d\u2019\u00eatre pilot\u00e9s par des indicateurs, nos actions, nos choix sont d\u2019abord guid\u00e9s par une vision politique : celle de d\u00e9fendre un mod\u00e8le de commerce plus juste et plus r\u00e9silient. \u00bb Pour r\u00e9pondre \u00e0 cette complexit\u00e9, les intervenants ont rappel\u00e9 l\u2019int\u00e9r\u00eat de mobiliser des approches plus fines, comme les analyses de cycle de vie (ACV) multicrit\u00e8res, capables de mieux refl\u00e9ter la diversit\u00e9 des impacts et des pratiques.<\/p>\n\n\n\n

La question des indicateurs se pose aussi en mati\u00e8re de communication au grand public.<\/strong> Comment rendre compte, de mani\u00e8re simple et fiable, de d\u00e9marches souvent complexes ? Si le Nutriscore s\u2019est impos\u00e9 sur les enjeux de sant\u00e9, d\u2019autres scores environnementaux, comme l\u2019\u00c9coscore ou le Planet-score, peinent \u00e0 trouver leur public. \u00ab L\u2019indication doit \u00eatre directe, simple, compr\u00e9hensible tout de suite \u00bb, a insist\u00e9 Bertrand Swiderski. Pour \u00c9thiquable, c\u2019est la coh\u00e9rence du projet qui structure la communication, \u00e0 travers un r\u00e9cit accessible. \u00ab On raconte une histoire, qu’intuitivement, nos consommateurs comprennent \u00bb, a expliqu\u00e9 Christophe Eberhart.<\/p>\n\n\n\n

Au-del\u00e0 de leur fonction de communication externe, les indicateurs jouent aussi un r\u00f4le de structuration interne<\/strong>, a rappel\u00e9 Camille Richard, directrice de l\u2019impact chez Alter Equity : \u00ab C\u00f4t\u00e9 entreprise, il y a un vrai travail \u00e0 faire de pilotage, qui n\u2019\u00e9tait pas toujours formalis\u00e9 auparavant. Ces indicateurs permettent de rep\u00e9rer des signaux faibles, d\u2019anticiper certains risques et de mettre en place des politiques adapt\u00e9es, qu\u2019elles soient environnementales ou sociales. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Veolia par exemple a prioris\u00e9 quinze indicateurs \u2013 financiers et extra-financiers \u2013 pour piloter une \u00ab performance plurielle \u00bb. \u00ab Ils permettent de lancer une dynamique, de fixer un cap partag\u00e9, et d\u2019embarquer managers et \u00e9cosyst\u00e8mes dans une logique de transformation \u00bb, a expliqu\u00e9 Fanny Demulier, directrice raison d\u2019\u00eatre et parties prenantes chez Veolia. Une approche qui s\u2019appuie sur le dialogue, des relais locaux et une vision syst\u00e9mique int\u00e9grant les attentes des citoyens, le r\u00f4le du r\u00e9gulateur, et la n\u00e9cessit\u00e9 de repenser la performance \u00e9conomique \u00e0 l\u2019aune de la soutenabilit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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ZOOM <\/strong>– Novaxia : intensifier l\u2019usage des m\u00e8tres carr\u00e9s<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entreprise \u00e0 mission depuis 2020, la soci\u00e9t\u00e9 d\u2019investissement sp\u00e9cialis\u00e9e dans l\u2019immobilier Novaxia fait du recyclage urbain le c\u0153ur de son mod\u00e8le : \u00ab Nous achetons des b\u00e2timents obsol\u00e8tes et \u00e9nergivores pour les d\u00e9construire ou les r\u00e9habiliter en logements, sans artificialiser de nouveaux sols \u00bb, a expliqu\u00e9 Victor Breillot, son responsable du D\u00e9veloppement Durable.<\/p>\n\n\n\n

La ressource, ici, est le m\u00e8tre carr\u00e9. Novaxia g\u00e8re via ses fonds d\u2019investissement des b\u00e2timents vides le temps de concevoir des projets immobiliers, d\u2019obtenir les permis de construire et enfin de r\u00e9aliser les travaux. Au lieu de laisser vacants et inutilis\u00e9s ces espaces, Novaxia a d\u00e9velopp\u00e9 et syst\u00e9matis\u00e9 une strat\u00e9gie d\u2019impact appel\u00e9 \u00ab\u00a0Immobilier Solidaire\u00a0\u00bb. En quelques ann\u00e9es ce sont plus de 48 projets qui ont vu le jour sur l\u2019ensemble du territoire fran\u00e7ais, soit plus de 120\u00a0000 m\u00b2 rendus \u00ab\u00a0utiles\u00a0\u00bb pour des associations et porteurs de projets \u00e0 impact. \u00ab\u00a0Recycler les m\u00b2 obsol\u00e8tes permet d\u2019une part d\u2019\u00e9viter la destruction d\u2019espace et de ressource naturelle via l’\u00e9talement urbain mais aussi d\u2019intensifier l\u2019usage de ce qui existe d\u00e9j\u00e0\u00a0\u00bb, a d\u00e9velopp\u00e9 Monsieur Breillot. Pour aller plus loin dans la gestion des ressources, Novaxia travaille aujourd\u2019hui sur deux leviers structurants : le r\u00e9emploi des mat\u00e9riaux et la r\u00e9versibilit\u00e9 des b\u00e2timents.<\/p>\n\n\n\n

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